Une bonne façon de faire des économies, vous le savez, c’est de faire le plus possible soi même.  On observe également une nette amélioration de la quantité de déchets produits lorsqu’on ne jette plus pots de yaourt, emballages divers et variés..

De mon côté, je bosse à temps plein, alors il faut que ce soit rapide, facile et que ça se conserve plusieurs jours. 

Tous ces desserts demandent peu d’ingrédients.

De plus Louise ne mange pas de yaourts, seulement des crèmes dessert, et les Danette du commerce sont trop sucrées et je n’aime pas qu’elle en mange trop souvent.

Voici donc quelques desserts qui plaisent à toute la maisonnée, testés et approuvés :

la compote : facile a faire, se conserve près d’une semaine dans un pot en verre au frigo

les flans : sans lait, arrosés d’un peu de caramel liquide (maison également, se conserve des semaines au frigo !)-; la recette par ici

les crèmes au chocolat ou café : 5mn de préparation top chrono ! 

la recette: Mélanger 630ml de lait végétal, 40g de sucre, 30g de fécule, 20g de cacao ou de café soluble.
Fouetter tous les ingrédients dans une casserole, et porter à ébullition. Laisser 1 à 2mn en fouettant. Verser dans des ramequins et laisser refroidir, puis prendre au frigo.
(On peut ajouter à la recette 2g de'agar agar pour une texture plus ferme encore.)

les mousses au chocolat : quand je fais du houmous ou que je cuisine des pois chiches, rien ne se perd, le jus sert à faire de délicieuses mousses au chocolat : 2 ingrédients, 5mn de préparation

le clafoutis ou le crumble au fruits : un grand plat, et on a du dessert toute la semaine :)

(ma recette de crumble : flocons d’avoine, sirop d’érable, un peu de farine, huile de coco)

les glaces : des fruits rouges avec du lait de coco, des fruits mixés avec un peu de crème, de la crème au chocolat… possibilités aussi infinies à verser dans des moules à bâtonnet et faire le bonheur healthy des enfants :)

L’avantage c’est que je contrôle la quantité de sucre (j'utilise du sucre complet rapadura)que je mets dans ces desserts, qui est en général très faible : je n’ajoute pas de sucre dans les compotes, les flans ont leur caramel qui se suffit à lui-même, les desserts aux fruits ne nécessitent pas de sucre non plus...

Une bonne raison pour reprendre du dessert:)

J'ai pensé que ce serait sympa de faire une mini série sur les aliments qu'on achète d'habitude, et qu'on a (presque) totalement remplacés par du fait maison.
Les goûters, les petit dej et les desserts en font partie!

On démarre aujourd'hui avec les goûters!

Ca paraît cruel comme ça, mais dans nos placards, il n’y a plus de Prince, barquettes, petits beurre et compagnie…

Ca a commencé quand on ne donnait plus d’aliments contenant du lait à Jules, donc j’ai commencé à chercher des recettes de biscuits pour le goûter à faire moi-même.
Depuis, on  poursuit le protocole de réintroduction du lait au fur et à mesure, il peut maintenant manger des biscuits sans problème apparent… (ce qui ne veut pas dire qu'on va re-consommer du produit laitier comme auparavant... bien loin de là)

Mais j’ai gardé le concept du fait maison pour presque tous les gâteaux que l’on consomme à la maison.

J’ai quelques recettes classiques, avec lesquelles je tourne, et de temps en temps j’essaie une nouveauté !

Dans les classiques, on trouve les madeleines, toujours appréciées, les cookies, les sablés simples ou fourrés, le banana bread, le marbré.
Pas besoin d'avoir 50 recettes, les cakes peuvent se décliner à l'infini, et en tournant sur les semaines, ça reste varié.

 J’ai gardé les réflexes que j’avais quand je cuisinais sans produits laitiers : j’adapte les recettes en utilisant du lait végétal à la place du lait (on n'achète plus de lait animal ou de crème depuis presque 1 an maintenant), de la crème d’amande ou de soja à la place de la crème fraîche. Je garde le beurre quand il y en a, parfois je le remplace par de l’huile de coco ou de la margarine. 

La quantité de sucre est toujours réduite car j’utilise du sucre complet, qui a un pouvoir sucrant plus élevé que le sucre raffiné, ou du sirop d'agave.

Louise n'est pas très gâteaux, mais elle les aime bien, elle me le dit et ça me fait très plaisir.
Jules, lui, pas de souci, il engloutit tout ce qui ressemble à du chocolat de près ou de loin:)
Quant à JC, faut que je planque les gâteaux jusqu'au goûter pour qu'il en reste :D

Les biscuits se conservent optimalement 2/3 jours (s'ils survivent jusque là!) et les cakes près d'une semaine, donc facile d'en préparer une bonne quantité pour la semaine.

A bientôt pour un point sur les desserts:)

On s'est mis en route sérieusement pour essayer de réduire nos déchets.
Dans la société de consommation où l'on vit ce n'est pas du tout évident.
Après les étapes désencombrement, végétarisme (j'y reviendrai !), la question des déchets s'est posée naturellement.
Cela fait quelques mois que je lis des blogs axés sur le sujet, j'ai également lu le livre de la célèbre Béa Johnson, la prêtresse du zéro déchet.

Ce livre a été un vrai moteur, et même si la vie des Johnson est véritablement zéro déchet (sauf un bocal d'un litre par ANNEE de déchets non recyclables), et même si je n'ai pas l'ambition d'arriver à ce niveau, je suis très motivée pour faire notre part !
Je vous le conseille d'ailleurs, il se lit très bien et est bourré d'astuces pratiques à la portée de tous !

Alors, en pratique, comment ça se passe?
Déjà, il faut identifier la source des déchets. La plus grande partie de ma poubelle, ce sont les emballages -> objectif: réduire les emballages!
Pour ce faire, il faut essayer d'acheter un maximum de choses non emballées ou en vrac.

Je n'ai pas de magasin de vrac très proche de chez moi, mais pour les fruits et légumes par exemple, ou le pain, c'est assez facile. Il suffit de s'équiper de sacs en tissu et de les utiliser à la place des sacs plastiques.
J'ai acheté les miens sur sans-bpa, mais j'imagine que c'est très simple à faire soi-même.
Et bien sûr, toujours avoir un cabas réutilisable dans la voiture!

En ce qui concerne les autres produits, c'est parfois plus compliqué:

les fruits secs, les olives : je les trouve en vrac chez Grand Frais, donc à priori pas de problème.
les féculents et légumineuses: on peut les trouver en vrac à la Biocoop
la farine: je n'ai pas encore trouvé de farine en vrac, mais je l'achète désormais en grand conditionnement chez un producteur qui travaille encore à l'ancienne. Pour les autres farines (pois chiches, riz etc, je les choisis bio à la Biocoop ou sur Greenweez.

les oeufs: il suffit de ramener sa boîte d'oeufs pour pouvoir les acheter sans déchet supplémentaire. Pas mal de petits producteurs ou fermes en proposent. Ici, on a un petit poulailler en projet !
les yaourts, desserts: je fais les crèmes dessert moi même souvent, la compote également (fini les Pom potes individuelles!) on achète peu de yaourts. Pas de zéro déchet de ce côté là malheureusement, mais en privilégiant les pots en verre, ça limite les dégâts!
les gâteaux: on les fait maison également, on achète très peu de gâteaux industriels.
la viande: personnellement je n'en mange plus, mais pour les autres, je vais chez le boucher avec mon tupperware en verre, qui m'a très bien accueillie. En revanche, c'est rarement possible dans les boucheries de grande surface malheureusement, pour des soi-disant raisons d'hygiène.
le fromage: Idem, on essaie de l'acheter chez un fromager ou un producteur à la coupe, et il nous met ça dans notre petit tup!

Pour tout le reste, on essaie d'acheter des contenants en verre qu'on peut réutiliser pour congeler de la soupe, pour y mettre la compote ou autres choses!

Je stocke pas mal de choses en bocaux, même si je ne les ai pas achetés en vrac, c'est beaucoup plus pratique à l'usage que le sachet et la pince à linge! Celui ou celle qui n'a jamais renversé de la fécule partout me jette la première pierre! :)
J'achète pour info les bocaux "Le Parfait", qui sont adaptables avec le couvercle en plastique pour le stockage ou le couvercle en métal + joint pour les conserves.

Voilà les courses faites cette semaine, presque zéro déchet J'ai cependant pris de la mozza de bufflone (on est addict à la burrata!) produite dans la région, ainsi que des yaourts. Sinon, je n'ai pas jeté d'emballage à la poubelle!

Voilà une liste d'ingrédients qui me plaît, il n'y a pas plus simple:)

Alors, quels inconvénients?
Il faut bien sur faire quelques efforts, ne pas se laisser tenter par la facilité des supermarchés, car on doit souvent faire plusieurs endroits pour trouver tout ce dont on a besoin. Enfin, pour ma part, mais dans certaines grandes villes, des magasins de vrac existent et ça semble plus facile!

Ensuite, il faut cuisiner un peu! Rien de compliqué nécessairement, mais le zéro déchet est indissociable du fait maison...

Et une chose en entraînant une autre, en achetant moins de plats cuisinés, d'aliments transformés, on oeuvre non seulement pour notre planète, mais pour notre santé!


Je reviendrai bientôt vous parler des autres mesures mises en place dans notre foyer pour limiter les déchets!

Et vous, est ce déjà en place, avez vous l'intention d'y réfléchir, est ce quelque chose à laquelle vous êtes sensible?

Depuis plusieurs mois, je suis passée aux produits ménagers faits maison à 100%.

Avec quelques ingrédients trouvables très facilement, on peut fabriquer de quoi briquer la maison du sol au plafond. 

De base, il vous faudra donc :
du vinaigre blanc
du bicarbonate de soude
des cristaux de soude (je prends ceux qui sont en fine poudre)
du savon de Marseille (paillettes, bloc, liquide)
des lingettes microfibres
des lavettes
Et éventuellement quelques autres ingrédients pour des produits plus spécifiques.

Voici les recettes que j’utilise au quotidien :

Mélanger deux CS de cristaux de soude dans 1 verre d’eau chaude, et bien dissoudre. 

Ajouter ¾  de verre de savon liquide . Bien mélanger. 

Ajouter 20 gouttes d’huile essentielle (teatree, lavande….). En option, 1 CS de glycérine et 1 CS d’huile végétale pour la douceur des mains !

Si on n’a pas de savon liquide, on peut mélanger du savon de Marseille en copeaux à de l’eau chaude, à raison de 50g/litre d’eau. Donc, ici comme ¾ de verre fait environ 170ml, ca fait 8,5g de copeaux.
Normalement, aucun problème même pour les plats graisseux, mais en cas de résistance, pensez au marc de café. Saupoudrez 1 à 2 cc sur le plat récalcitrant, frottez à l’éponge, et ça dégraisse de fond en comble.
Pour conserver le marc de café et éviter la moisissure, je le fais sécher dans un plat à l’air libre ou au four peu chaud. Une fois bien sec, je le garde dans un bocal.
On peut en verser de temps en temps dans les canalisations de l’évier pour les protéger contre les dépôts graisseux.
J’ai investi  aussi 0,99€ dans une brosse à vaisselle chez Ikea. Je ne m’étais jamais servie de cet ustensile avant et vraiment, ça sert bien à certains moments !

 
C’est cher, les pastilles lave vaisselle, et souvent c’est suremballé, les pastilles sont emballées individuellement, puis réparties dans plusieurs sachets plastiques, puis la boîte en carton.
Sans parler, comme tous les autres détergents du commerce, des produits chimiques agressifs qui le composent.
pour les faire soi-même, rien de plus simple :
Verser 1,5 verre de cristaux de soude dans un petit saladier. Verser lentement 1 verre de vinaigre blanc, et 2 cuillères à soupe de jus de citron. Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte semi-liquide.
Verser dans des petits moules type bac à glaçons, et laisser sécher quelques heures à l’air libre. Je les ai mis ensuite quelques heures au frigo pour qu’ils durcissent bien.
Démouler et stocker à l’abri de l’humidité. Je les garde dans une boîte en plastique Ikea où j’ai mis une feuille de papier végétal (papier cuisson) à l’intérieur.

(recette trouvée sur ce site : http://themakeshiftnest.com/2013/08/homemade-dishwasher-tablets/)

 
Diluer 1 CS de bicarbonate de soude dans de l’eau chaude. Bien dissoudre. Diluer 50 gouttes d’huile essentielle (au choix, teatree, citron, lavande..) dans 3 CS de vinaigre blanc et l’ajouter au mélange. Compléter avec de l’eau dans un spray d’un litre.
On peut remplacer le vinaigre blanc par du savon liquide. Personnellement j’adore le Sal Suds, que j’utilise dans mon produit vaisselle également et qui dégraisse extrêmement bien.
J’ai découpé dans du tissu éponge (ou vieilles serviettes de bain) des lavettes qui me servent à nettoyer mes plaques de gaz, le plan de travail, la table, sous la table et chaises aussi ( on a un petit cochon dans la famille !), et je trouve que c’est beaucoup plus efficace qu’une éponge.

Ce produit peut être utilisé en dégraissant pour la uisine, et en nettoyant pour la salle de bains aussi.

J’ai trouvé cette recette sur le site AromaZone, pour limiter la prolifération des acariens dans la literie. L’huile de Neem et l’HE de cryptomeria sont des insecticides naturels.
Cela nécessite des ingrédients spécifiques, mais c’est pour un problème spécifique. Si vous n’étes pas allergique ou importuné par les acariens, ça ne vous sera peut-être pas utile !
Mélanger 47ml d’alcool et 47ml d’eau. Ajouter 5ml d’HV de Neem, et 34 gouttes d’HE de cryptomeria.

Pour l’effet insecticide sur les plantes, on peut aussi utiliser l’huile de Neem diluée à 10% dans de l’eau.
La liste des bêbêtes qui y sont sensibles sont sur la fiche aromazone ici : http://www.aroma-zone.com/info/fiche-technique/huile-vegetale-neem-margousier-bio-aroma-zone

Pour les pucerons, du savon noir dilué dans de l’eau, quelques pschitts et c’est l’hécatombe (testé et approuvé cet été sur nos tournesols !)

C’est pas que je fasse mes vitres très souvent, annuellement et encore… Mais ce produit fait briller vitres et miroirs sans trace et sans effort, et vous le connaissez, c’est le vinaigre blanc.  Je dilue moitié moitié avec de l’eau dans un spray, et j’essuie avec une lingette microfibre.
Idem pour la poussière, le vinaigre ayant aussi des propriétés anti-statiques !

La lessive aussi c’est pas donné…. Donc je fais aussi ma lessive au savon de Marseille. Alors, certes, j’ajoute quelques HE mais le linge ne va pas sentir fort « le propre » comme s’il était lavé avec Ariel. Il va sentir..rien en fait ! Cependant il est propre, et j’évite les rejets de produits chimiques dans les rivières… à mon niveau.
Je cherche quand même une astuce pour ajouter un peu de bonne odeur à mon linge…
Alors voici la recette de ma lessive, la plus simple possible évidemment !
Faire fondre 80g de copeaux de savon de Marseille dans 1,5 litres d’eau. Verser dans 1 bidon de 3 litres (récupéré d’une lessive d’une commerce par exemple). Lorsque le mélange est un peu refroidi, ajouter 80g de cristaux de soude dilués dans de l’eau. Bien mélanger. Laisser reposer une nuit. La lessive va coaguler et devenir presque solide. A ce moment, on peut ajouter un peu d’eau chaude pour la diluer un peu. Bien secouer pour tout mélanger.
A chaque lessive, on utilisera environ 100ml de lessive et éventuellement 2 CS de cristaux de soude directement dans la machine. On peut ajouter aussi les HE dans la dosette de lessive.
Pour les taches tenaces, je n’utilise plus de Vanish, K2R ou autres détachants, je frotte mon pain de savon de Marseille (Marius Fabre) directement sur la tache avec de l’eau chaude pour pré-laver. En général ça détache déjà bien avant de passer  à la machine.

Voilà pour mes petites recettes fait maison, qui m'évitent maintenant d'acheter quasiment tous les produits du commerce.

Je suis très intéressée de savoir si vous aussi, vous avez des recettes, différentes, ou pour d'autres produits!