Recette: Quiche aux poivrons

Ce soir j'avais envie de vous proposer une petite recette, trouvée sur le site de Weight Watchers. Je suis le régime depuis 2 mois (avec un petit break pendant les vacances!) et je trouve qu'il est efficace, les recettes proposées sont sympa et pas du tout restrictives! Bien entendu, on n'est pas obligé de faire les recettes du site, mais il y en a de savoureuses et en général très simples! Et ainsi, c'est plus facile de compter ses points:)
Donc ce soir j'ai testé la quiche au poivrons (6 parts, 8 points par part au cas où il y aurait des suiveuses comme moi!)

Pour cela, il faut:
240g de pâte brisée ou feuilletée
2 poivrons rouges et 1 poivron jaune
1 demi oignon émincé
6 cuillères à café d'huile d'olive
200g de fromage de chèvre frais (type petit billy)
45ml de vin blanc
3 oeufs
4 cuillères à soupe de crème fraîche légère
1/2 cuillère à café de paprika (moi je n'en avais pas alors j'ai mis de la muscade)
des fines herbes
sel et poivre

Rincer, sécher et épépiner les poivrons, les couper en dés.

Hacher l'oignon.
Faire revenir les légumes dans 6 cuillères à café d'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres

Dans un bol, écraser le fromage et incorporer le vin.
Dans un autre bol, battre les oeufs avec la crème fraîche, le seil, le poivre et les épices. Ajouter le fromage.

Garnir le fond de tarte avec cette préparation et enfourner 45mn à 200°.
Et voilà!

Si ça vous intéresse, je vous donnerai quelques astuces pour tenir le régime, car pour l'instant, je n'ai pas eu de coup dur:))

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